God Jul!

Nu stundar snart julen med allt vad det innebär...

Har idag julbakat lite och fick ihop fina limpor efter recept jag har fått av min farmor. 

Dessa söta och goda limpor är ett måste på vårt julbord.

Kajsalimpor!

Denna bakades i julfin form som jag fått av en fin vän. 

Receptet till två limpor

25 g jäst

5 dl kall mjölk

250 g farinsocker

2 tsk salt

850 g rågsikt

Lös jästen i mjölken, tillsätt farinsocker och rör ut det så det löser sig lite, tillsätt salt. 

Arbeta in mjölet. 

Låt degen jäsa länge, gärna över natt, helst 8-10m timmar. 

Baka sedan ut till avlånga eller runda limpor och låt dem jäsa upp igen ca 50 minuter.

Grädda sedan i ugnen 175 grader i ca 1 timma.

När du tar ut dem kan du pensla med lite kallt vatten.

Saffranstosca har jag hittat receptet på i tidningen Mersmak nr 11. 

Mycket knäckig och god med ljuv saffrans smak. 

Perfekt också då det enda maken gillar i bakverk är toscakaka och denna gick verkligen hem i hans tycke.

Receptet till Knäckig saffranstosca 

Tid 1 timma Ugn 175 grader

Kakan:

50 gram smör

1 dl mjölk

2 ägg

2 dl strösocker

1 paket saffran

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

Glasyren:

2 dl mandel

75 gram smör

½ dl strösocker

½ dl ljus sirap

1½ msk vetemjöl

1½ msk mjölk

Sätt på ugnen, 175 grader

Smörj och bröda en springform

Smält smöret och tillsätt sedan mjölken, jag rör även i den stötta saffranen, låt svalna.

Rör ägg och socker poröst, tillsätt smör och mjölk blandningen. 

Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt till smeten, rör väl. 

Häll den gyllengula smeten i formen och skjutsa in den i ugnen i 25 minuter. 

Gör toscaglasyren under tiden.

Jag skållar mandeln men det gör man ju som man vill. 

Hacka mandel. 

Smält sedan smör och tillsätt socker, sirap, mjöl och mjölk (jag tog grädde)

Låt sjuda en liten stund tills det blir lite tjockare konsistens. 

Ha glasyren på kakan när 25 minuter gått och sätt in kakan i ugnen i ytterligare 15 minuter, jag har den inne 20 minuter då jag vill ha lite brändare glasyr, ja eller knäckigare!

Jag önskar er alla en riktigt god jul!